44.牛奶馒头

操作时间短，发酵时间略长

用料  

44.牛奶馒头的做法  

1. 所有材料混匀，揉成面团

2. 保鲜膜包好，隔热水发酵15分钟

3. 15分钟后取出面团揉搓光滑

4. 用刀切小块

5. 也可以自己随便整形

6. 整形好的面团盖湿热毛巾发酵，时间根据温度调整（14度1小时以上，30度25分钟左右），发酵至两倍大

7. 热水上锅蒸20-25分钟，中途不要开盖，否则可能会塌

小贴士

揉的时间越长面团会越光滑，我这次只揉了5分钟所以表面很糙，但口感还是不错的，这款馒头比较实，不是那种特别蓬松一压能矮一半的