土豆腊味焖饭(电饭锅版)
极简单的快手饭,特别适合看小朋友的妈妈们尝试。一滴油都不用加哦!
用料
土豆 | 250g |
腊肉 | 1块 |
腊肠 | 1跟 |
米饭 | 适量 |
盐 | |
味精 | |
生抽 | |
料酒 | |
香葱 | 一把 |
土豆腊味焖饭(电饭锅版)的做法
腊肉腊肠清洗干净,下水煮3—5分钟。建议大家不要省略此步,水煮后可以有效去除腊味里的亚硝酸盐。切片备用。
土豆切小块备用
开小火煸炒腊肉腊肠,把油尽量的炒出,油量以适合土豆煸炒为宜。将腊肉腊肠取出备用,放如土豆煸一下放少许盐,少许料酒,出锅备用。以上步骤都可以提前做好,我是前一天晚上做好,第二天中午的,当然现做口感会更好滴。
焖饭,正常放米,水,水不要过多,一般一比一米饭都比较利落。放水后米静置半小时,把腊肉腊肠土豆放入,正常程序焖饭。
饭好后加入生抽,颜色深点更好看,一点点味精,根据口味决定是否放盐。搅拌均匀后继续保温10到20分钟入味。吃之前放入香葱调味。
小贴士
1.腊味务必水煮后烹制;
2.蔬菜可以任意放,水多的最好不要;
3.米饭水一定不要多,必须了解自己家米吃水的程度,考虑放入辅料的含水量;
4.生抽我用的头道鲜,味极鲜会更好,总之酱油一定买好的口感差别很大;
5.酱油、盐都要逐步加,一般生抽都很咸了,除非颜色够了还不够咸才需要加盐,因为腊肉本身就有咸味。
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