小排土豆焖饭(电饭煲)
这次用的是秋天的新土豆,用勺子轻轻一刮皮就掉了,不用切开,一口一个,味道超级棒!
用料
姜 | 2片 |
大蒜 | 1粒 |
葱花 | 适量 |
小土豆 | 15粒 |
小排 | 一条(切开) |
大米 | 1.5杯 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 2大勺 |
小排洗净,冷水下锅焯水,水开后再次冲洗干净。下少许油,放入生姜和大蒜,爆香后放入小排翻炒,倒入料酒和生抽,放盐,加少许开水至小排一半位置加盖中小火焖10分钟。
焖小排时削土豆皮,小土豆用勺子轻松搞定!如果是大土豆要切块哦!否则不容易熟!
米淘洗干净,加入比平时煮饭稍少些的水,放在一旁
土豆倒入焖好的小排里,翻炒,此时小排内还留有些汤汁,让土豆裹上些汤汁
翻炒几下后把小排、土豆、汤汁一股脑倒进电饭煲的米上面,千万别翻,只要手稍稍晃平就可以了
盖上盖子,按快煮
跳到保温后,撒上葱花,搅拌一下,再焖两分钟
开吃啦!锅底的锅巴最美味!
小贴士
1、焖小排是让小排里的油能煮到汤水里,小排也能更入味,所以这一步不能省
2、如果喜欢颜色深些的,炒小排的时候可以适量加些老抽。
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