三丝炒牛河

用料  

三丝炒牛河的做法  

1. 把豆芽洗净，红萝卜去皮刨成丝，韭黄洗净切段，葱切段，牛肉切好用生粉、油、盐、酱油腌好待用！

2. 先把三丝炒了，热锅放油下红萝卜丝、韭黄、豆芽，依次下锅翻炒加点盐（不要炒得太多熟，不然软软的影响口感）下盐后大概翻炒2分钟左右就可以装起来待用了！

3. 接下来把牛肉快速炒至略微还有点红就可以装起来了（因为待会再炒粉的过程中牛肉才不会老了）

4. 最后把锅烧热，放适量油，热了之后到河粉，这时一定要把火开小一点用筷子快速的把河粉打散，再把牛肉加进去，放点生抽，再把三丝加进去，一直用筷子和河粉炒均匀，这时可以关火，最后放点老抽调色，加入葱段就可以完美装盘啦！

小贴士

炒河粉的时候最主要的是锅一定要热、油热，用筷子打散河粉后要马上关小一点火，不然河粉很容易粘底，炒出来的河粉就会碎碎的了！