咸蛋黄火腿西葫芦面

无麸质的面食口感，低碳生酮原食。

用料  

咸蛋黄火腿西葫芦面的做法  

1. 先刨丝，一个西葫芦去皮，然后拿你的刨丝器刨丝，一直到漏出瓜瓤，基本上一个小一点的西葫芦就可以刨一盘子了，一人份。

2. 切一点洋葱碎（换成葱或者蒜都行）

3. 火腿切丁（配图是之前做的无咸蛋黄版）

4. 鸡蛋炒熟盛出（配图是芝士版的）

5. 倒一点油，炒火腿，炒熟盛出。

6. 到点油，炒香洋葱，下西葫芦，快出水的时候倒进去咸蛋黄酱，一起翻炒，出水就熟了。

7. 把鸡蛋和火腿倒进去一起翻炒，出锅，可以撒一点海苔碎再加点熟白芝麻也可以。

8. 调味的话已经放了咸蛋黄酱，所以咸度和风味已经够了，不放咸蛋黄酱的话需要放盐或者再放酱油什么的调料，根据自己的口味喜好添加。（配图是我的刨丝器）

小贴士

不喜欢太软的口感，西葫芦可以缩短炒制时间，会更脆一些。

加了咸蛋黄会有沙沙的口感，不加也可以。

咸蛋黄酱我就是自己做的，用整颗咸蛋黄捣碎加橄榄油混合均匀。一般都只用蛋黄做酱，我本着不浪费的原则，就用的整蛋，最好只用蛋黄做。

网上有专门的刨丝器，也有多功能削皮刀，都可以的，有什么用什么。