咸蛋黄西葫芦炒鸡蛋

很不喜欢咸鸭蛋青，特别是齁咸的那种。但是又喜欢咸蛋黄，于是就把咸蛋蛋青切碎，炒鸡蛋用，菜就不用放盐了。如果菜里再加了蛋黄（金沙），味道就更上一层楼。

用料  

咸蛋黄西葫芦炒鸡蛋的做法  

1. 咸鸭蛋青和黄分离，蛋黄加点水，调制成泥状。

2. 咸鸭蛋青切碎，加入鸡蛋

3. 可以加点料酒，搅打，然后大火炒熟，切碎备用忘了拍照了。

4. 西葫芦洗干净切片，我是用切片器切的，也挺好

5. 油锅烧热，加葱末炝锅，然后加入炒好的鸡蛋，炒到西葫芦出汤。

6. 这是调制好的金沙（咸蛋黄）

7. 加入金沙，翻炒片刻出锅装盘。

小贴士

要是你的咸蛋青没那么咸，记得加点盐。