剁椒拌面
一人的午餐,剁椒拌面,番茄鸡蛋汤
用料
辣椒 | 适量 |
金龙鱼活性发酵空心挂面 | 一人份 |
姜 | 两片 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 适量 |
番茄 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
豌豆尖 | 少量 |
生抽 | 一勺 |
金龙鱼芝麻香油 | 少量 |
小葱 | 一根 |
剁椒拌面的做法
小锅中烧水,水是煮汤的,水里自由掌握,鸡蛋居然是惊喜双黄蛋
番茄去皮切片,小葱切葱花,生姜花椒准备好锅中水开放入番茄,生姜花椒小火慢煮,稍微煮久点味才浓
煮汤的时间做剁椒酱,辣椒剁碎,生姜,蒜剁碎
锅中倒入食用油烧热,油根据辣椒的多少调整
放入生姜,蒜末炒出香味
加入辣椒不停的翻炒
加入生抽继续翻炒
在根据自己口味加盐翻炒均匀即可出锅
锅中再次烧水,水开放入金龙鱼活性发酵空心挂面,面条不同煮的时间也会不同,具体关键面条中间没有白心即可
没白心即可,或者自己尝一下,熟了即可捞出,加入剁椒酱
一般煮面都需要七八分钟,所以煮面的时间做汤,加入少量香油
火开大,淋入打散的鸡蛋液
放入洗好的豌豆尖,关火,再根据自己口味加盐,即可出锅
拌面加番茄蛋汤就做好
香辣入味的拌面,午餐吃它就够啦
再来一碗热乎的番茄鸡蛋汤,在外吃一碗面的价格,在家做,还能节省几元呢
小贴士
剁椒酱根据自己喜欢准备,也可以切点肉沫一起炒,也可以加一个鸡蛋炒,自己喜欢那种做那种
面条有细有宽,有手工有挂面,所以煮的时间不一定就是七八分钟,自己掌握时间
拌面还可以根据自己喜欢添加油泼辣子,醋等其他调味品
番茄蛋汤的香油和盐可以尝味调整用量
这个发酵面是空心的,好吃易消化,煮的时候或者拌面的时候加入一些芝麻油,吃起来口感更香醇。
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