菌菇火腿意大利面

我从来不是意大利面的粉丝，但这盘菌菇火腿意面彻底征服了我的胃。她的亮点是充满浓郁奶香的酱汁，香而不腻，鼠尾草叶更是提味点睛之笔。

用料  

菌菇火腿意大利面的做法  

1. 准备调味酱：将蛋黄、法式酸奶油、帕玛森奶酪粉、黑胡椒粉充分混合搅匀后盖上保鲜膜放入冰箱备用。黑胡椒粉可以多撒点。

2. 将火腿切成小片。清洗菌菇后，切成小块。热锅加橄榄油，加入菌菇翻炒5到8分钟。再加入鼠尾草叶再炒2分钟后关火，加黑胡椒和火腿充分混合。

3. 煮意面：烧一大锅加了适量盐、橄榄油的水，等水烧开后，将意面放入煮大约10分钟，期间试吃下面条有嚼劲时便可以关火。将面汤预留两大勺出来，再将意面沥干加点橄榄油避免面条沾在一起。

4. 将煮好的意面放入装有菌菇混合物的锅中，加入之前准备好的调味酱重新开小火加热1分钟（不要超过1分钟），倒入之前预留的面汤一起翻炒均匀。

5. 装盘后趁热立即享用。

小贴士

1.该配方可供4人享用。
2.烧水煮面前加橄榄油在沸水中是为了防止意面粘在一起。
3.由于煮面的水和火腿都含盐分，所以喜欢清淡口味的你可以不用再额外放盐了。