茄子笋丁炸酱面
最近赶时间。做炸酱面还满方便的,一次炒一大锅,冰箱里冰着可以吃好几顿——博士生的生活,有时候还满悲惨的。
那天做了一整天的概率模型题,抬起头来眼睛都花了。所有的营生都不易。
再不吃好点儿,怎么对得起自己。
这个量大概能配8-10两鲜面条。软软的容易入味的茄子加上鲜脆的冬笋和香香的冬菇末。真的好温暖我心。
都春天了,华人超市里还是只能找到冬笋。真希望能快点吃上春笋呀。
用料
鲜面条 | 8两 |
冬笋 | 1个 |
茄子 | 2根 |
新鲜冬菇 | 8-9朵 |
京葱 | 1根 |
甜面酱 | 4汤匙 |
黄豆酱 | 半汤匙 |
糖 | 2茶匙 |
油 | 3汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
香油 | 1茶匙 |
茄子笋丁炸酱面的做法
冬笋剝壳焯水后切成很小的丁,冬菇切成末,茄子去皮切成小丁,撒些盐放置片刻待出水,用手挤掉些水份。京葱切成碎。备用。
煮锅加足水,沸腾后下鲜面条煮到面条软熟。捞出来拌些香油防粘。
煮面的同时炒酱。热锅下油炒香京葱碎,然后倒入冬菇末同炒,待冬菇末缩小后倒入茄子丁和笋丁一起翻炒,茄子丁炒熟后下甜面酱、黄豆酱和糖拌匀,转小火焖一小会儿就可以出锅了。
把酱倒到面条上,拌匀,就可以开吃了。
小贴士
1.茄子撒些盐出水,后头炒的时候不就不那么费油了。
2.但这个还是油大才好吃,不怕肥就多加点儿油吧。
-
鲜虾鱼片虾子面的做法和图解,鲜虾鱼片虾子面怎么做更好吃
满满的食材最温暖人心~感谢主赐下世间所有的食材,我不客气啰!用料鱼脊100g鲜虾200g虾子面2捆盐油生粉蒜姜适量生菜适量鲜虾鱼片虾子面的做法鲜虾去壳去虾头去虾线留尾,保留头和壳待用~鱼脊切薄片后,用适量盐油生粉稍微腌五分钟蒜一掰,姜少许切成末,热锅下油,放入蒜姜和...
-
彩虹蔬菜蝴蝶面的做法和图解,彩虹蔬菜蝴蝶面怎么做更好吃
100%的蔬菜泥做的蝴蝶面用料面粉500克蔬菜泥180彩虹蔬菜蝴蝶面的做法可以用南瓜芹菜等等各种有颜色的蔬菜瓜果切成小块放入料理机里,稍微加点水。图片中是胡萝卜打成泥依次是芹菜紫甘蓝胡萝卜南瓜把蔬菜泥加入到面粉中,一个面团我揉的就是500克不要揉得太湿了,能...
-
台州人的姜汤面的做法和图解,台州人的姜汤面怎么做更好吃
是爱吃的姜汤面啊啊啊~用料料酒、盐少量黄花菜少量香菇5朵鸡蛋两个茭白两根青菜6颗五花肉少量姜片一把米面两人份虾或者虾干6只哈利10只台州人的姜汤面的做法压一锅姜汤电高压锅煮个半个小时到一个小时香菇跟黄花菜用热水提前一个小时泡发泡好香菇切丝黄花菜对...
-
妈妈的味道~意大利肉酱面的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐姐国际日400份的欧洲美食,肉酱面是我们班任务,我负责整酱,据说很受欢迎,应妈妈们要求整个菜谱,妈妈们可以试试(成品大概仨娃四顿的量,我家娃爱吃卤子,吃不了可以冷藏一周或者冻上)用料西红柿6个到8个牛肉馅(山姆)一斤(喜欢吃肉多放,不喜欢少放)洋葱2个到4个黄油50克橄榄油...