一锅到底的快手意大利肉酱面(一人食)
我一直说:“尽信方子不如无方子”。每个人的口味都不一样,除了主要材料和烹饪流程,所有的辅料的份量和烹饪时间都是可以微调的。
方子是一人份,粉碎、翻炒、煮面、然后用煮面水直接去油洗锅。一锅到底,只洗一次锅,而且手不用沾水,我要不要告诉你我不喜欢洗锅啊?嘻嘻嘻~
用料
意大利面 | 80克 |
洋葱(小) | 半个 |
大蒜 | 2瓣 |
黄油(或者橄榄油) | 15克 |
肉糜(猪肉、牛肉都可) | 40克 |
西红柿(中或小) | 1个 |
黑胡椒 | 一些 |
盐 | 3-5克 |
糖(可不加) | 5-10克(看口味) |
干罗勒碎 | 适量 |
红酒(可不放) | 10克 |
淀粉(用水化开) | 10-15克 |
芝士粉(可不放) | 适量 |
饮用水 | 650克左右 |
一锅到底的快手意大利肉酱面(一人食)的做法
半个洋葱对半切开,和大蒜一起放入主锅
5秒/速度5切碎
放入黄油(或橄榄油),肉糜,3分钟/120度/反转小勺爆香
西红柿一切四,和盐、糖一起放入主锅,再1-2分钟/120度/反转速度3
最后30秒从锅盖的洞中加入黑胡椒粉、罗勒干碎、红酒、淀粉液,音乐响起后称出备用
清空的主锅直接放入饮用水,水开后从主锅盖的洞中直接插入意面,根据意面包装上提示的时间烹饪意面,主锅内残留的油和盐刚好可以抑制煮面时水泡
音乐响起,利用网锅过滤出煮面水,倒出意面,浇上肉酱,撒上芝士粉,一盆美味的意大利肉酱面就完成啦!BTW,煮面水是弱碱性的,所以刚好可以去除煮肉酱时锅子里的油腻,最后再用清水晃一下,主锅就已经非常干净啦,赞伐?
希望结识更多热爱生活、热爱美食的朋友哈,添加时请标明“下厨房”哈~
小贴士
如果喜欢生一点的洋葱碎,第三步爆香可以用2分钟或则2分半钟;
如果喜欢干一点的酱,时间又够充裕的话,第四步后面加10-25分钟/V/反转小勺,开盖收汁;
没用番茄酱和味精,是因为嫌弃他们不够天然,不嫌弃的话加自行添加即可~
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