半烫面黄瓜鸡蛋蒸虾饺
面2.77W
用料
黄瓜 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
大虾 | 10只 |
盐(杀水分) | 一勺 |
香油 | 一勺 |
盐 | 3克 |
十三香/五香粉 | 1克 |
面粉 | 300克 |
开水 | 80克 |
凉水 | 100克 |
半烫面黄瓜鸡蛋蒸虾饺的做法
两个鸡蛋打散炒熟,虾仁去虾线切成小段(不要切太碎,有存在感的虾仁才好吃!)黄瓜去皮去瓤切成小丁,放一勺盐拌匀静置十分钟杀出水分后挤干备用,攥干水分的黄瓜丁约300克左右(一定要去瓤哦!不然会出水!)
馅料搅拌均匀加入一大勺香油(约15克)、1克十三香或五香粉、3克盐,再次搅拌均匀
盆中放300克普通面粉,加入80克刚烧开的开水搅匀,再加100克凉白开搅匀,活成面团,盖盖醒发一个小时左右
把醒好的面条放在案板上搓成棍棍,切成一个一个的小剂子,在小剂子上撒一些面粉,翻滚再按扁,擀成皮开始包饺子
蒸锅放冷水,蒸屉刷油或铺屉布,码上饺子
大火烧开后转中火,5-7分钟差不多就好了
当当!出锅装盘🍽
所以说虾肉切大块一点才好吃😋
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