最正宗的番茄肉酱意大利面
在英国留学时候最爱做的西西里肉酱面 吃过都说好
用料
西红柿 | 个 |
黄油 | 克 |
意面 | |
牛肉末 | |
洋葱 | |
香肠 | |
黑胡椒 | |
罗勒or迷迭香 | |
稀奶油 |
最正宗的番茄肉酱意大利面的做法
推荐一个意大利面牌子~在欧洲最爱买的,用的原料好,而且面条的花型特别多~是意大利的同学告诉我的
意面要煮久一些,所以先煮面。煮面加点盐可以防止面条粘在一起
煮面条的时候切配菜,洋葱和番茄切的细小些。煮的时候洋葱最好可以融化在肉酱里。会变得鲜甜
先用橄榄油煸炒洋葱,番茄和蒜末
小火煸炒出番茄汁
加入牛肉末和黑胡椒,同时加入香肠和香料。充分释放肉香和香料的味道。这一步可以多炒一会
加入浓缩番茄酱,也可以是家里有的现成意面酱
加入高汤半碗,白蘑菇
加入稀奶油,可以用牛奶代替
小火闷煮15分钟以上,让牛肉香味充分融合在番茄酱里
放入事先煮好的面条,让酱料充分包裹在面条上。中大火收一下汁
最后加入一小块黄油搅拌一下,顿时奶香四溢
装盘,撒点迷迭香。 吃到光盘
小贴士
视频版菜谱在小红书:新东方董大厨
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