鲈鱼不止可以清蒸,这么做大人小孩抢着吃,酱香浓郁,回味无穷
鲈鱼营养丰富,是淡水鱼中含DHA(脑黄金)最高的,最常见的做法是清蒸。不过今天我给大家安利一个鲈鱼的新吃法——砂锅鲈鱼,操作简单,酱香浓郁,肉质鲜嫩,营养健康,大人小孩都喜欢。
用料
鲈鱼 | 1条 |
蒜 | 7瓣 |
生姜 | 1小块 |
小米椒 | 2个 |
小葱 | 2棵 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
红烧酱油 | 1/2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 适量 |
鲈鱼不止可以清蒸,这么做大人小孩抢着吃,酱香浓郁,回味无穷的做法
把鲈鱼收拾好洗净,剪掉鱼鳍和尾巴,切成等宽的小段,鱼头对半切开
所有配料洗净,洋葱切丝;小葱切段,一部分切成葱花;小米辣椒切小段;大蒜去皮,一半保留整粒,一半切成片;生姜去皮切成丝。
把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱,和鲈鱼段一起放入盆中。
加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖,抓匀后腌制半小时以上
砂锅内加油烧热,放入留下的蒜粒和洋葱炒香
然后铺上鲈鱼段,淋上剩余的酱汁
沿着砂锅边淋入两勺料酒
盖好砂锅,中火焖煮8分钟,关火后再焖1分钟开锅
最后撒上葱花即可
酱香浓郁~
美味下饭~
鲜美嫩滑~好吃极了!
小贴士
鲈鱼不止可以清蒸,焖得也很好吃,还可以在洋葱上铺上金针菇一起焖煮,水分会更多。焖的时候用中小火,避免焖焦。
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