黄瓜面

用料  

黄瓜面的做法  

1. 黄瓜洗净去皮，切滚刀

2. 食材明细

3. 皮一定要洗干净

4. 
   黄瓜皮加300毫升水放搅拌机中打成细腻的汁水，过滤出200毫克的汁

5. 放少许碱保持绿色

6. 五花肉切成小丁

7. 五花肉切成小丁，锅里放入油，开小火慢慢把五花肉煸出油

8. 切点葱花 蒜片 小米辣 姜片放入碗中，放入葱姜蒜小米辣

9. 加入黄豆酱煸炒香味，调入老抽 生抽 蚝油

10. 加入热水煮10分钟，加入黄瓜调盐入味煮一分钟入味

11. 出锅前淋入水淀粉勾芡煮至浓稠。

12. 400克面粉加少许盐，慢慢倒入黄瓜汁，搅拌成絮状，揉至光滑，底部收实

13. 用擀面杖擀成圆饼，切成自己想要的宽度，中间记得切开。大盘里放油 把面一条条的码好，刷上油，盖上保鲜膜，醒面三小时

14. 面条摁扁，抻拉到自己喜欢的厚度，开水下面出锅过凉水捞出，浇上五花肉黄瓜卤

15. ✅