奶酪意面
十分喜欢Cheesecake Factory的奶酪意面,但每次驱车10多公里+经常遭遇排队等候,因此解锁这款菜单在家随时可以享用变得十分迫切……经过一番筛选,终于在美国超市选取了制作奶酪意面的最佳调料组合,现在家中随时享用它成了一件超级简单的事情……话不多说,马上开始分享制作的步骤图吧!😄🍝
用料
意大利面 | 250g |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
牛奶 | 适量 |
Cheddar 奶酪片(或碎) | 2片 |
黄油 | 15-20克 |
芝士碎 | 适量 |
罗勒酱(选用) | 适量 |
面粉 | 1勺 |
奶酪意面的做法
主要配料的品牌和颜值……
意面冷水入锅➕少许盐煮8-10分钟,取出控水……
黄油(或橄榄油)入锅小火化开……关火!(我不喜欢太油腻,黄油放的比较少)
放入一小勺面粉……(可以被黄油稀释成糊的量,不要太多成了面疙瘩)避免糊锅所以用锅内余温融化面糊即可……
搅拌至成无颗粒状面糊……
倒入牛奶,打开小火煮沸……
放入两片提前切好的cheddar奶酪丝(也可有一片是瑞士奶酪)……
将奶酪丝搅拌化开成粘稠糊状……(这一步很重要,或干或稀都影响后面的口感,最佳状态如上图)
放入控干水分的煮熟意面,些许胡椒粉(可不放),关火搅拌装盘。
根据自己口味撒入适量芝士碎……
一盘颜值味道绝佳的奶酪意面大功告成……马上开动吧!😄🍝
PS:如果喜欢罗勒口味可以在放置碎芝士碎前拌入些许青酱,再撒入芝士碎即成奶酪青酱意面……😄🍝
小贴士
奶酪意面的许多调料可根据自己口味添加,喜欢清淡少加,喜欢浓郁多加……做几次就知道自己的口味了。黄油换成橄榄油会清淡些……但注意酱料全程熬制需小火,防止烧干粘锅……这也是一款小朋友们超级喜欢的意面。😍🥰
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