蒜香阳春面
阳春面,一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺桥头老陈家的酱油,烫上两棵挺括脆爽的小白菜。这是灵魂摆渡里面的台词,听完令我印象深刻,也勾起了我对阳春面的兴趣,这么简单几样东西真能做出如此好吃的面?对简单易做的美食一向没有免疫力的我开始了复原之路😂特意熬了猪油,熬了鸡汤,买的细细的面,连两颗挺括脆爽的小白菜都没敢落下,老陈家酱油是真没办法了,只好用了著名的某邦酱油替代,结果就是…………喝的连汤都没剩下,就差舔碗了😳足以说明它的美味程度了吧,不过高汤不是时时有啊,就用煮面汤加味精替代,最后居然还敢加了大蒜,怎么越跑越偏了呢🤪所以嫌弃大蒜味道的请不要放,其他照做就可以了,但我还是忍不住想说,放了大蒜真的好好吃,别有一番风味,建议尝试……
用料
细挂面 | 1小把 |
葱花 | 适量 |
猪油 | 10克 |
生抽 | 5克 |
盐 | 3克 |
味精 | 3克 |
大蒜末(可不放) | 1小瓣 |
蒜香阳春面的做法
锅里烧上热水,水要多点,一会煮出来面才会清爽顺滑。这个时候去准备调料,把葱蒜切成末。
大碗里放入葱蒜末,猪油,酱油,味精,盐。
面条下入开水煮3分钟左右没有硬芯了就可以,不要煮的太烂,吃起来没口感。用煮面的汤把调料冲开,搅拌均匀,汤放到三分之一碗就差不多了。
捞出面条,放入汤中即可,如果觉得汤不足,就再盛一些!
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