阳春炒面
用料
面 | 30克 |
份 | |
生抽3 | 勺 |
洋葱 | 1个 |
土豆2 | 个 |
瘦肉 | 10克 |
蒜末 | 5瓣 |
小米椒 | 5个 |
尖椒 | 3个 |
花椒3 | 粒 |
菜籽油 | 6勺 |
料酒 | 4勺 |
鸡精 | 2勺 |
盐 | 5克 |
面条 | 3份 |
阳春炒面的做法
将土豆,洋葱切片分别放入碗中加入清水放入1勺盐浸泡15分钟备用
将尖椒,蒜小米椒切圈备用
将清水放入锅中煮开,下入面条,煮熟装入碗中加适量清水浸泡15分钟
将瘦肉切丁备用
点火,将准备好的菜籽油到如锅中。油温合适,放入花椒,蒜末,尖椒,小米椒注意控火,注意火候。最后放入肉丁将肉炒出香味,油完全渗出,最后放入土豆片,当土豆片金黄,放入洋葱,这时千万注意火候控火,不然会胡。
将土豆,肉丁,洋葱翻炒均匀炒出香味。放入鸡精,盐,生抽调味。最后放入面条,翻炒均匀。注意火候,控火 不然会胡
起锅前放入料酒,翻炒均匀,炒出香味装盘,一道香喷喷的阳春炒面就完工啦。
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