《卫宫家》除夕荞麦面
荞麦面比起其他面类更容易切断,意味着切断今年的灾厄;荞麦面又细又长,有着健康长寿的兆头。
日语中荞麦面与身边同音,所以还有一层含义是:希望你能永远在我身边
末永く側(そば)にいられますように。
用料
(信州)荞麦面 | |
鲜虾 | |
油菜 | |
鱼糕 | |
大葱 | |
柚子皮 | |
海带 |
《卫宫家》除夕荞麦面的做法
准备原料
制作面汁第一步
制作面汁第二步
制作面汁第三步
面汁制作完成
用泡发过一天的海带煮汤汁
图示鲣鱼干约为一人量
准备配菜1
准备配菜2
准备配菜3
去虾壳和虾线
准备制作虾天妇罗
对虾进行腌制
用厨房用纸吸干水分
制作面衣
炸虾
炸至表面金黄
混合汤汁和面汁
煮荞麦面
捞出冷却
再次加温荞麦面
把配菜放上
加入柚子皮
收工!
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