新手草莓慕斯蛋糕(6寸)
这是我第一次做的慕斯蛋糕🍰
用料
草莓 | 500g |
牛奶 | 100g |
奶油 | 200ml |
黄油 | 40克 |
糖 | 50g |
丁吉利粉 | 10g |
消化饼干 | 4包 |
新手草莓慕斯蛋糕(6寸)的做法
饼干压碎 越碎越好
40克黄油隔热水融化成液体,把饼干碎倒入黄油搅拌
倒入模具中 ,饼干压平 ,边角压倒,防止漏底,然后把饼干放冰箱冷藏半小时
把10克吉利丁粉倒入100克纯牛奶,搅拌均匀,使吉利丁粉充分溶解待用
将200克草莓打成泥 ,没有榨汁机就用勺子压碎,和上一步混合一起搅拌均匀倒出
隔热水加热水果泥和纯牛奶 ,吉列丁粉都充分溶解混合,冷却待用
200ml淡奶油和50克白糖打发至出现纹路,有点顺滑就可以,不要打过了,大概就是2-3分钟
将打发好的奶油加入水果泥中搅拌均匀可以切点水果丁搅拌进去
从冰箱拿出饼底,把草莓切对半,排在模具侧边
倒入水果料,抹平表面,放入冰箱冷冻3-4小时,或者冷藏过夜冻硬为止。
冻好的慕斯下面放一个瓶子,用热毛巾在四周镲一下,模具往下拉,轻松脱模,表面装饰一下即可。
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