紫甘蓝牛肉面条,为孩子而创造的营养面
宝贝十四个半月了,会主动闻味道了,吃饭的时候对食物也更加挑剔了,近来他更喜欢单一的东西,不喜欢几样混在一起,例如汤面只吃面,南瓜粥不吃南瓜只吃粥,包子只吃皮。于是,我做了这款面条,希望尽可能地在一种形式的食物中加入更多的食材。还好,宝贝吃了好多,他喜欢,这是对我莫大的鼓励,累却幸福。
用料
紫甘蓝 | 一小片 |
牛肉 | 一小片 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
紫甘蓝牛肉面条,为孩子而创造的营养面的做法
紫甘蓝,拔下一片即可,我是给孩子做的不需要太多。面粉适量。牛肉一小片(忘拍了)。水适量。
首先把剥下来的一小片紫甘蓝洗干净,撕或者切成片,放入料理机筒,再加入少量的水打成汁。然后再放入一小片牛肉片(尽量薄以便搅碎,块儿太大不太容易搅碎,对于我的料理机而言。我是做给孩子,所以量比较小),再搅碎一下,紫甘蓝牛肉汁做完了。
将做好的紫甘蓝牛肉汁与面粉混合,建议面粉的量由少增多,先放入少量面粉,慢慢混合。
这就是最初混合的样子,俗话说软面饺子硬面面。所以在和面的过程中一点点加面粉,直到面不黏手,摸起来有点手感不太软
和好的面差不多就是这样的硬度和感觉
擀成一整张片,不要太薄因为切开容易断,也不要太厚因为不太容易煮熟
在擀开的面片上撒上面粉,防止下一步卷起时粘连
卷成卷,不用卷太多层,折两三次就可以
切成一段一段,宽窄自己决定
打开就成了面条
锅中放水,水开下面
差不多这样,用筷子一夹断了,最好在看看里面有没有硬芯儿。
出锅,我用冷水过了一下。(图片拍的很失败,不知道怎么想的,放在玻璃碗还放在了不锈钢台面上,下次好好拍一张给大家)
小贴士
1.牛肉和紫甘蓝一定要混合水打的碎碎的
2.手擀面比挂面和快速面煮的时间要久,如果你用的面粉比较挂汤,为了防止糊锅可以在第一次开锅之后加水再煮。
特别需要注意:我的宝宝十四个半月了,孩子太小不建议吃,怕面硬小宝宝不好消化。
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