一碗清汤荞麦面
中学语文课本里有这么一篇文章
说的是日本母子三人在每个大年夜的晚上都会来面馆里
叫上一碗荞麦面 三人共同分享一碗面条吃
场面格外温馨
时间太久
我已经不能记得更多信息
也从未吃过一碗清汤荞麦面
就按照自己的理解做出这么一碗
尝了
这么简单
也可以鲜香美味
*本方量可以做一碗荞麦面
用料
荞麦面 | 50g |
日本面汤料包 | 1袋 |
葱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
鸣门卷 | 可选 |
一碗清汤荞麦面的做法
准备荞麦面和日本面条的汤料。
我用的是这个牌子的,一盒里面有6小包,一碗用一袋,很方便。
水开后下荞麦面,煮熟捞出。
荞麦面捞出后过冷水冲洗,沥干水分待用。
用适量热水冲开汤料包。如果买不到这种汤料包,可以用适量日本昆布酱油,鲣鱼片加适量水煮开,滤掉固体后做汤。
将荞麦面放入清汤中,撒上葱花,烘培白芝麻,鸣门卷即可食用。面软糯,汤更鲜。
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