不讲心灵鸡汤，做一碗清鸡汤荞麦面——高比例荞麦面的制作

老公血糖高，这种富贵病，讲啥道理都白搭，所以感觉没有对他适用的心灵鸡汤，但是一碗清淡的清鸡汤荞麦面似乎更能关心他的健康～

用料  

不讲心灵鸡汤，做一碗清鸡汤荞麦面——高比例荞麦面的制作的做法  

1. 中筋面粉，荞麦粉，食盐称量好后，混合均匀。

2. 清水缓慢加入，用筷子迅速搅拌，“慢加水 快搅拌”口诀，适合我的所有面条菜谱。用手稍微揉几下，得到一个非常干的面团如图1。

3. 揉好的面团密封放置30分钟醒面，然后切割为5份。每一份都用压面机压到光滑为止，厚度根据自己的喜好确定。

4. 压好面片再用面条机切割成自己喜欢的宽度即可。撒少量面粉防粘。

5. 自制的荞麦面完全没有大街颜色那么妖艳，是很朴素的颜色。

6. 杂粮面条一般偏干，所以看起来非常干爽利落。

7. 面条煮好后过冷水，可增加口感，搭配的东西可以自己定。

8. 煮熟的荞麦面会有淡淡的紫灰色，很自然。

9. 这就是清鸡汤配荞麦面，非常清淡少盐的鸡汤和荞麦面配的一脸啊！

小贴士

水比例低，不建议手工擀面和刀切。
吃不完可以冷冻密封保存。