麻麻辣辣#重庆小面(刘先生de小厨娘)
无辣不欢的人一定对重庆小面情有独钟,一个西安妹子对小面的热爱,自己做过一次,感觉味道很好。平时把自己喜欢的菜谱拿笔记本记下来,还不如发在下厨房里,方便自己查看。也可以分享给大家。
用料
碱水面 | 一小把 |
姜末 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
味精 | 少许 |
麻椒粉 | 两小勺 |
辣椒油 | 几大勺 |
芝麻酱 | 一小勺 |
猪油 | 一勺克 |
油炸花生米 | 一小把 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
醋 | 少许 |
香油 | 少许 |
葱花 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
麻麻辣辣#重庆小面(刘先生de小厨娘)的做法
准备好所有材料,小面简单但是调料很多,要舍得下料,味道才足!
姜末一点点,蒜末一点点。油麦菜可以用自己喜欢的绿色菜菜代替!
自己熬制的猪油,8块钱一块的猪板油,做了一小瓶,小面必备材料!没有猪油的小面不正宗。
下午炸好的花生米,小火慢炸,放凉更脆,记得不要炸过头。
家里常备的辣椒油,吃的已经见底了。
碱水面一小把,小面不能太多,少才香的。碱水面淘宝有卖。
水开下面,煮8分熟捞出。爱吃硬的就煮硬,爱吃软就煮软哦。ヾノ≧∀≦)o
煮面的过程中把调料准备好,猪油一小块,芝麻酱一小勺,姜末,蒜末,生抽,老抽,醋,芝麻,花椒粉,辣椒油,糖,盐,味精,香油。
面煮到8分熟捞入碗中,加面汤,汤盖到面上。加入所有小料。
搅拌均匀就可以吃,家里只要是做这个面,从来没剩过。ヾノ≧∀≦)o
小贴士
第一次记录菜谱,记录自己会做的,爱吃的,觉得好吃成功的。ヾノ≧∀≦)o欢迎一起讨论哦。做好可以发自己做成功的图片来和大家分享。ヾノ≧∀≦)o
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