周一番茄鸡蛋面

天热了，适合开点酸酸甜甜的开胃美食，周一下班回家，家里剩下一个番茄和一盒鸡蛋，于是给自己做了一碗酸酸甜甜的番茄鸡蛋面，不仅开胃，还有多多的维c和番茄素噢。

用料  

周一番茄鸡蛋面的做法  

1. 两个鸡蛋打碎，蛋液里放少许盐，打散，热锅凉油放入鸡蛋，煎至6分熟，就是还嫩嫩的感觉。看了很多菜谱都是煎完蛋就直接放番茄，然后一起烹煮，但是我喜欢鸡蛋嫩一点，颜值高一点，我会把鸡蛋和番茄分开煮，最后在放一起。
   
   

2. 番茄切块，一样热锅凉油，放入番茄，加入盐，生抽，糖，番茄要出汁必须得来点糖，加酱油又加盐是让番茄汁的口感更有层次噢。

3. 当番茄大量出汁时，加入开水，记住是开水哦！然后煮一会，中途可以尝尝咸淡。我喜欢胡椒，所以放了很多白胡椒，不喜欢的可以不放。可以稍稍的煮一会，然后番茄出出味。
   

4. 在煮番茄汁的同时，就可以准备一锅清水煮面条了，面条只需要在清水了过一下，去一下面条上的面粉。然后立马捞出放进番茄汤汁中。
   

5. 放入面条，充分吸收汤汁。这个时候味道已经很诱人了😍吸收汤汁的时间不易过久哦，不然汤会变的很粘稠哦。
   

6. 最后加入嫩蛋，在焖煮个30秒。出锅前可以加葱花，香油，香菜之类的。一道简单美味的周一番茄鸡蛋面就卡卡出锅了！