炒烩手工面(另自制手工面)
用料
鸡蛋 | |
金枪鱼罐头 | |
高筋面粉 | |
盐 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
番茄 | |
青椒 | |
酱油,陈醋 |
炒烩手工面(另自制手工面)的做法
将高筋粉加适量盐,冷水和面,略起劲后即可
将面团,用保鲜膜覆盖,放入冰箱静置冷藏15分钟
此期间可以讲配料切丝
将面团拿出,擀开,过程中必须不断洒面粉,以防粘连。将面擀成长条后折起,再继续擀成长条,重复三四次后!两面充分洒上面粉,像折扇子一把折起,切成条,再抖散
沸水煮熟后捞起备用
将切好的配菜下锅翻炒,而后倒入金枪鱼罐头肉,再翻炒几下后加适量水,并倒入面条,酱油调味,我喜欢醋,所以要加好多醋!收汁后,即可起锅
小贴士
江浙一带口味清淡,因此我不喜欢加姜和蒜,有需要的可以自行增减!同样我家已经不吃味精,鸡精,所以材料里都没有这些!
-
176#虾仁芝麻酱凉拌面的烹饪做法,大厨教你详细做法
天渐热,是时候吃凉拌面了,曾经在杭州奎元馆吃到过夏天才供应的虾仁凉拌面,口感清新爽口,印象深刻,手头有刚从Costco买来的日本芝麻酱,心想与我的自制油醋汁相拌,应该会锦上添花,今天做二人份自制油醋汁链接:用料阳春面200克黑虎虾12只腌虾用:料酒1茶匙盐1小撮黑胡椒1小撮...
-
油麦菜肉丸面的做法和图解,油麦菜肉丸面怎么做更好吃
用料五花肉250g葱、姜、蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐适量鸡蛋一个面适量油麦菜适量香油、麻油、陈醋、鸡精适量油麦菜肉丸面的做法五花肉剁碎、姜、葱、蒜剁碎备用、青菜洗净沥干所有剁碎的肉跟调料放入肉末拌匀腌半个钟取锅放足量水烧开把肉末做成肉丸放锅里煮两...
-
蜂蜜脆底小面包🔥手揉快速出膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
蜂蜜小面包🍞时代的眼泪ಥ_ಥ小时候最喜欢的面包,甜甜脆脆,我愿让它跟豆沙鸡腿老面包一起共同封神!可惜现在买不到了ಥ_ಥ😭我真的很久没见过有卖的了。❗️这个方子是无黄油的!老面包很多都是用植物油的。❗️然后是手揉18min快速出膜版,很久之前跟米国留学小姐姐学的...
-
潮汕湿炒牛肉面的做法和图解,潮汕湿炒牛肉面怎么做更好吃
一时兴起感恩灵感用料牛肉150克菜心200克番茄1个姜片2片酱料(最后打茨用)沙茶酱1勺芝麻酱1勺蚝油1勺辣椒酱(不咸的)1勺生抽(不咸的)2勺胡椒粉适量生粉1勺饮用水60克潮汕湿炒牛肉面的做法1.面或粉烫熟捞起。这次我用的华丰即食面。煮面时切菜正好2.姜片下锅,放油,加热3....