鸡蛋/手擀面(美善品/马卡多)
第一次用小美揉面条面团,原本以为揉出来的就是面团,然而实际上是面粒儿。(还有几个美粉跟我一样的想法?)😊
晚上共做了两种面团,小美揉面时间很短,搅出的面粒需要手工将其揉成光滑的面团醒一下。
这方子不是我的原创,跟着标配食谱学来的,算是记录下来我使用小美的经历吧!当然不爱看书的亲们也可以直接照着做啦!😊
用料
面粉 | 200克(250克) |
鸡蛋(或者水) | 2个(105克) |
玉米油 | 一勺 |
鸡蛋/手擀面(美善品/马卡多)的做法
200克(手擀面的面粉是250克)面粉,两个鸡蛋(手擀面的话,鸡蛋换成105克的水)放入主锅。
加入一勺玉米油,盖上主锅盖,小量杯。
设置时间2分钟,揉面键,揉面。
两分钟后的面,是颗粒状。
面倒出后的主锅。
倒出的面粒。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟左右。
看看两种面团的颜色差别还是很大的。😊
将面团切成两块,加干粉,稍微整形,分别进入面条机压面,马卡多面条机逐档进行压面,压至6档即可,过程中需要撒些干面粉。
马达换位置,压好的面皮直接切成需要宽度的面条。图中是两种面条,颜色偏黄色的是鸡蛋面,直接加水的面团压出的手擀面颜色浅一些。压好的面条放入冰箱冷冻起来。
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