虾到不行的意大利面

意大利面真的是很百搭的一款食材，加什么都好吃。这次的这款意大利面，如菜谱名字一样，虾味十足，蒜末的香味也很迷人。是一个没什么难度的菜谱。

用料  

虾到不行的意大利面的做法  

1. 备料：将虾剥壳，虾壳不要丢，接下来熬汤用。蒜头切末。

2. 热锅下油，将虾壳煸炒变色

3. 加适量热开水，下姜片，中小火开始熬虾汤。（虾汤不要熬太久，五分钟左右就行）

4. 虾汤过滤备用。

5. 另起锅烧水，水开后加盐和橄榄油，然后下意大利面。加盐和橄榄油是为了让面入味及不易粘黏。盐和橄榄油可以稍微多一些。意大利面需要煮久一些，煮到面能掐断就行。煮面的面汤先不要倒掉，如果之前的虾汤太少不够的话，可以加面汤。

6. 平底锅加橄榄油，爆香蒜末，下虾仁煸炒变色（蒜末要注意不要过火变焦，不然会有苦味）

7. 将煮好的意大利面下锅

8. 把之前熬好的虾汤倒进去，中小火慢慢收汁。我的锅比较大，所以看起来汤很少，不过这个汤量煮起来的面比较有嚼劲，喜欢吃软一点的，可以再加点面汤进去（或者一开始熬虾汤的时候就多熬一些）

9. 等汁刚好收完时熄火出锅。