泸州凉面

用料  

泸州凉面的做法  

1. 花生米淘洗干净，下油锅炸，炸至开爆，再炸10-20s，出锅放盐，碾碎

2. 豆芽，黄瓜洗干净，豆芽等一下用，黄瓜切丝

3. 水开，下面

4. 篦子抹上菜油，面捞出上蒸锅，蒸3-4分钟

5. 就着煮面的水，焯一下豆芽，熟了装盘

6. 板上倒菜油，蒸好的面倒上去，在面上倒一点菜油，用筷子挑散，充分裹上菜油，面就好了，装盆

7. 蒜加一勺盐捣成蒜末，加水，配料蒜水就好啦

8. 小葱香菜喜欢的加，不喜欢的不加，就切成小段就可以

9. 挑一些面在盘子里，放花生碎，豆芽，黄瓜，香菜，糖，盐，鸡精，生抽，醋，油泼辣子，搅拌好就可以吃了