豆角焖面
在学校的时候馋了好久的豆角焖面,抽空回家几天终于可以吃喽~头一次这么勤快的把步骤图都拍全,真心佩服那些每个食谱都有很全的步骤图的大神们!
用料
五花肉 | |
豆角 | |
面条 | |
生抽,酱油,蚝油,香油 | |
五香粉 | |
葱姜 | |
蒜 | 分成两部分 |
大料 | 1个半 |
豆角焖面的做法
准备这种不太粗的面条
切好的食材
材料都准备好
蒜末分成两部分,一部分炝锅用,一部分最后出锅提味用
锅里稍微宽点油,把豆角煎到表皮发皱,这样可以有效去除生豆角味儿,也好熟
煎好后盛出备用
五花肉煸炒出油,倒出去一部分油
把葱姜蒜大料放进去炒香(因为炒出五花肉里的油要用的时间比较久,先放葱姜蒜会糊,所以后放)
倒入生抽2勺酱油2勺蚝油1勺五香粉1勺香油1勺(吃饭的勺子,不是汤勺哈)
放入豆角,加入和豆角肉齐平的开水,炖五分钟左右
下入面条,中间留个小洞,这样利于面条受热均匀。盖锅盖,小火焖2分半钟
翻面,盖锅盖再焖2分钟。焖好的面条锅内应该是没有多余汤汁的,如果有汤汁的话就说明水加多喽,下次要注意哦
拌匀,加入蒜末,出锅喽
吃的时候再加一勺油泼辣椒,好香好香
小贴士
水一定不要放多哈,放多了面就不好吃了。
五花肉可以换成提前炖好的红烧排骨,豆角可以用干豆角。都很好吃
蒜是点睛之笔,千万不要舍弃它
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