徽式家常焖面
小时候麻麻的味道,冬天用未出头的冬笋制作,夏天我用茭白代替的,味道也很好。
用料
五花肉 | 100克 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 50克 |
料酒 | 2勺 |
面条 | 1份 |
茭白 | 3个 |
茶干 | 1袋 |
红辣椒 | 1只 |
徽式家常焖面的做法
#徽式家常焖面#——
🥝茭白切丝,红辣椒切丝,茶干切丝,五花肉少量切丝……切丝切丝呦呦!因为用的是细面所以要切丝切丝……🥝热油煸五花肉丝,出油加料酒,加入茭白丝翻炒,再加茶干,最后放红辣椒丝。翻炒然后调味料大胆放鸭!盐,糖,少量蚝油(今天的忘记放了,也无所谓哒)
🥝菜到七分熟放水,要放汤碗一碗量的水(看面条的量,量多还需要加)这个时候要尝一下汤的味道,咸味刚好就可以鸭!
🥝汤开了以后把汤盛出来,然后铺上细面,铺面十字铺,架起来,然后盖上开始焖~
🥝每五分钟淋一次汤~每次加汤到菜的位置就可以了~
五分钟~
五分钟~
五分钟~
🥝大概每次浇汤三次差不多就可以开始拌面了~双手齐下,抖抖抖,抖成根根分明就可以了……
🥝然后撒上葱花!完美!
小贴士
直接用普通的家用挂面就可以啦!
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