香菇肉拌拉面

来一发西北风的拌面！

用料  

香菇肉拌拉面的做法  

1. 芹菜和西红柿适量切丁，洋葱切丁，香菇切片。

2. 瘦肉（牛肉/猪肉/羊肉）切2cm长宽的片，用酒、油、芹菜和西红柿腌制半小时

3. 热锅，下油，下肉，炒至一半变色时下酱油上色。捞出肉后下洋葱丁和香菇片煸炒至软

4. 倒入开水或温水，水量没过菜。

5. 等水烧开的过程调制水淀粉。

6. 水开后倒入花椒粉和水淀粉，转小火，煮五分钟。开盖下肉下白酒。

7. 两分钟后倒水淀粉和孜然。关火，蓝后就可以把面卤浇面条上啦

8. 同时热一勺油。面卤浇面条上后撒超大一勺辣椒面，然后立刻泼油。
   这下终于可以拌好开吃了

9. 关于拉面…………如果想拉出好吃的面，我只能说不要怕面粉飞满整个厨房，放开手脚的拉以及甩！最后把面条在案板上甩砸两下，有助于使面条劲道硬实些。

小贴士

我不喜欢洋葱多所以量写的是十六分之一个，大家不要打我

啊有些人嫌弃鲜香菇的怪味儿，可以事先用姜和盐炒一下去味，或者改用泡发干香菇