煎蛋浓汤快速面

用料  

煎蛋浓汤快速面的做法  

1. 锅里大火烧油直到冒烟，磕入鸡蛋，用铲子在锅里稍微打散（鸡蛋应该起泡的，如果不起说明油温不够或者鸡蛋从冰箱里拿出来的；如果粘锅说明油不够，多点油好吃，嗯）。

2. 将开水冲到起泡的鸡蛋上，水开后下面、调料还有自己喜欢的青菜葱花什么的。

小贴士

1、在煎好的鸡蛋和高温的热油中加入热水，汤会变白（貌似冷水效果会更好），煎蛋的香味扩散到汤里。
2、全程大火。