苹果雪梨膏
苹果雪梨膏润肺、止咳、开胃。酸酸甜甜,满满的果肉,每天喝上一杯觉得生活是如此美好😚
用途广泛,可以兑水喝,可以沾馒头面包吃,也可以煮甜品汤时代替糖使用……
用料
苹果 | 1.6斤 |
梨子 | 3.5斤 |
黄冰糖 | 1.6斤 |
苹果雪梨膏的做法
苹果、梨子切成指头大小的丁,冰糖放进去,加少量水,开火熬(我们家爱吃果肉,所以切的丁,吃到果肉真的觉得好享受😋。如果亲们不爱吃果肉,可以将果肉打碎)
前期熬制会出很多水,这个时候不用守着,该干嘛干嘛去,比如看看电视、给瓶子高温消毒什么的。等到水分快干了,就要守着了,避免糊锅。等到锅里没有了水分,果肉变透明状,果糖颜色稍微有点变深了,能闻到很明显的果糖香味,这个时候就熬好了,关火。冷却下就可以装瓶了。
最后就熬了这么一瓶多一点点。
满满的果肉😋
小贴士
1、熬之前也可以将果肉和冰糖混合在冰箱里腌制一晚,这样会出很多水,熬的时候就不用加水了。我个人比较喜欢直接加少量水熬,这样更快捷一些。
2、果糖冷却后会更浓稠,所以不要等到锅里非常浓稠了才关火,这样冷下来就结晶了,硬了,舀都舀不动。
3、喜欢口感酸一点的,可以在关火前2分钟加入适量柠檬汁(或者米醋)。
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