简易快手口感好的凉皮(小贴士附:自制米粉皮)——中式一日三餐(一)
试过几种淀粉,玉米淀粉做的口感最好。
记录下来。
配方可制作两碗。
用料
玉米淀粉 | 75克 |
面粉 | 100克 |
水 | 330克 |
盐 | 2克 |
简易快手口感好的凉皮(小贴士附:自制米粉皮)——中式一日三餐(一)的做法
所有食材混合均匀,我用两个八寸固低蛋糕模具蒸制。蒸锅上汽,模具刷油,舀一勺面糊入模具,晃动模具,让面糊分布均匀,蒸2-3分钟,取出模具放入预先准备好的冰水中冷却后把凉皮揭下来,抹点油,不然叠第二片会粘一起(我喜欢直接抹上黑芝麻油,一会儿拌的时候就不用放油了,一片一片叠好的凉皮直接切条很方便)。冷却的同时蒸制另一片,两个模具交替使用,直至蒸完。切条,凉拌,食用。
小贴士
附:自制米粉皮
1、大米版:大米浸泡8小时滤干水分后
大米:水=1:1.5 做汤粉、炒粉
大米:水=1:2 做肠粉、凉拌粉
料理机打成米浆,之后的制作流程同凉皮。
2、粘米粉版
小麦淀粉:粘米粉:水=0.2:1:3
制作流程同凉皮
-
自制拌面牛肉酱的做法和图解,自制拌面牛肉酱怎么做更好吃
晨起牛肉酱拌清汤面就是大拌菜也可以拌哦美美嗒棒棒嗒用料牛肉粒500g花生碎150g洋葱半个干辣椒3~5个视个人口味定姜末西红柿两个干香菇10个黄酱150g自制拌面牛肉酱的做法先放一张酱料图腌制牛肉馅牛肉选瘦一点带些肥的回家先倒些生抽酱油和料酒拌匀腌30分钟推荐...
-
快手意面(零厨艺)的烹饪做法,大厨教你详细做法
足不出户第七天,翻出家里七七八八的存货,看到意面了,菜品有限,就用手里现有食材做一下试试~成品味道还不错!又是幸福感满满的一天🌞用料意大利面250克荷美尔烤肠2—4根意面酱250克黑胡椒薄薄一层罗勒碎薄薄一层小番茄20个口蘑5个洋葱半个个大蒜3瓣马苏里拉奶酪碎适量...
-
鸡丸汤面食谱做法大全,超简单的鸡丸汤面做法步骤
鸡肉丸完全是利用一个鸡腿肉自己做的,真材实料味道鲜!多余的鸡肉丸可以留着下次再用,节省早上做早餐的时间。这一个鸡腿肉做的丸子可以吃三四次呢,超实惠。汤底也是利用鸡腿骨熬制,鲜味再次加倍!早上来一碗,活力满满,好喝营养!用料鸡腿1只胡萝卜半根葱半根姜3片紫菜几块...
-
豉汁拌面食谱做法大全,超简单的豉汁拌面做法步骤
豆豉蒸猪肉通常会剩很多豉汁,炒菜拌面都是很好的调味料哦。用料豆豉1勺猪肉50克面条1份酸豆角等少许豉汁拌面的做法豆豉猪肉先蒸好(具体做法可查看主页)煮面条一份(建议煮得稍有嚼劲些,拌面太软的话,感觉没那么好吃。)把豉汁拌入面条即可,还可放些其他的配料。小贴士豉...
相关文章
- 复制《中餐厅》剁椒鱼头——中式一日三餐(三十一)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易面包机版营养香煎鱼豆腐、午餐肉(小贴士附衍生做法:鱼丸和肉丸)——中式一日三餐(十九)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉皮冻、盐酥肉皮、凉拌肉皮——中式一日三餐(五十一)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 营养早餐鸡蛋灌饼(附饼皮保存方法、抹酱调制)——中式一日三餐(二)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包(包子)(小贴士附:万能肉馅)——中式一日三餐(二十)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 十分钟快手简易早餐:锅贴/生煎饺子——中式一日三餐(十一)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简版脆皮五花肉——中式一日三餐(七十一)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 营养酸辣粉/酸辣汤(制作方便,减肥期可配菜自由,口感和买的几乎一模一样)——中式一日三餐(三十)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易好吃不用整形的寿司饭团快手早餐(小贴士附:自制寿司醋)——日式美食(一)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不会擀皮也能驾驭的万能皮子:饺子皮、蒸饺皮、锅贴皮、馄饨皮、苏式紧酵馒头皮、烧卖皮、馅饼皮——中式一日三餐(十)的烹饪做法,大厨教你详细做法