葱油拌面（豪配版） by wqy

用料  

葱油拌面（豪配版） by wqy的做法  

1. 调汁：生抽＞老抽＞蚝油，我的比例大概4:2:1.5
   
   热锅冷油 猪油膏入锅
   （没有 猪油膏 用普通油也行）
   
   香葱的葱青 切成寸长 控水 入锅
   
   开洋  洗净后 控水 入锅
   
   小火 要有耐心 不然会糊了。
   
   出香味后 盛出葱青
   
   煎荷包蛋 （个人偏好双面煎 流黄的）
   
   加糖 再倒入事先调和的酱油蚝油汁 加少量水（加水为了酱油汁不粘锅 所以只需要一点点）
   
   加盐 根据个人口味调味 （汁可以略微咸一点 等下拌面用）
   
   汁滚 熄火

2. 另起一锅 放水 加盐（加过盐 煮 饺子 馄饨 面条 不太会糊）
   
   水滚 放面条 煮熟
   
   撩出面条 （不是马上吃 可以将面放在冰块或凉白开里）
   
   倒入酱油混合汁 放上荷包蛋 再放上煎过的葱青和开洋
   
   大功告成