元宝&布袋葱油小馄饨 by wqy

用料  

元宝&布袋葱油小馄饨 by wqy的做法  

1. 姜片 去皮 洗净 切末
   
   葱 4、5根 去根 洗净 切葱花
   
   猪肉糜 洗净 去冰 去血水 加1个鸡蛋、1汤匙料酒
   
   加入葱花、姜末 拌匀
   
   放入冰箱 腌制片刻

2. 剩下的葱 去根 洗净 切葱段 将葱白、葱绿分开放
   
   从冰箱 取出 馄饨铺皮 和 馅儿料 包小馄饨
   （元宝款 or 布袋款 均可）

3. 热锅 冷油 有热 放入葱白段

4. 葱白 微黄 变软 加入葱绿 小火 炸至金黄色

5. 姜葱油盛出 待用
   
   香菜 洗净 去根 切小段
   

6. 取一口锅 加适量水 水里加1小勺盐
   
   水滚后 放入小馄饨
   
   再次滚煮后 调小火 沸煮片刻
   
   馄饨皮颜色变透明 熟了 即可盛出
   
   虾皮 洗净 放入汤里
   
   加香菜、葱油、适量生抽&醋  根据个人喜好均可