纯天然五彩果蔬面条
用各种颜色的蔬果做成面条,好看又好吃,五彩斑斓的面条,更能激发食欲,非常适合不爱吃蔬菜的宝宝们。
彩色面条做法非常简单,只需一台小熊电动压面机,自己制作的面条,美味健康无添加剂,给你不一样的做面体验,跟我一起做起来吧。
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用料
厨房用具 | |
小熊电动压面机 | 1台 |
火龙果面条 | |
火龙果泥 | 50~60克 |
中筋面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
菠菜面条 | |
菠菜泥 | 50~60克 |
中筋面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
紫薯面条 | |
紫薯泥 | 50~60克 |
中筋面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
南瓜面条 | |
南瓜泥 | 50~60克 |
中筋面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
原味面条 | |
中筋面粉 | 150克 |
水 | 50~60克 |
盐 | 1克 |
纯天然五彩果蔬面条的做法
准备厨房用具:小熊电动压面机一台。
准备菠菜叶、南瓜、胡萝卜、紫薯各40克备用。
注意⚠️:南瓜、胡萝卜、紫薯都是去皮的重量。南瓜、胡萝卜、紫薯切片蒸熟,我用蒸箱蒸15分钟,蒸熟后南瓜、紫薯、胡萝卜分别加入50~60克的水,用破壁机打成泥。
煮一锅水,加1克食用小苏打、水开后放入清洗后的菠菜叶焯水1分钟,去除草酸,捞出过凉水,挤去水份放入破壁机加50克饮用水打汁。
没有小苏打放1克盐也可以 。接下来制作胡萝卜面团,150克中筋面粉,加入60克胡萝卜泥、1克盐,放入小熊揉面袋中,用筷子调成棉絮状、接着用手混合揉成面团,取出。包保鲜膜醒面20分钟。
注意:不同品牌面粉、不同季节、气候吸水性不同,胡萝卜泥不要一次性全部加入,根据面团情况酌情添加。揉好的面团是比较硬、比较粗糙的,不用担心,经过醒面压制后,面片会越来越光滑。根据上述步骤依次制作南瓜面团、紫薯面团、菠菜面团、原味面团。包保鲜膜醒面20分钟。
小熊电动压面机安装压面器和防尘盖,将旋转按钮调到3档。
取紫薯面团,用擀面杖擀扁。
将擀扁的紫薯面团用小熊压面机3档压4~5遍,然后1挡压1~2遍,直到面片变得光滑细腻。面片铺在案板上,两面撒粉防粘。用压面机反复的折叠压面,可以让面条更加筋道。
将压面器换成切条器,装上防尘盖,小熊电动压面机配有2个切条器,一个2mm,一个4mm,按照个人喜好选择不同的宽度。我选用的是2mm的切条器,把压好的面片放入切条器,健康又美味的紫薯面条就做好了。
根数上述步骤依次制作南瓜面条、胡萝卜面条、菠菜面条、原味面条。一次吃不完,可以将面条挂在晾衣架上,放阴凉通风处晾干,剪成所需长度,装保鲜罐常温保存,可以保存3个月。也可以将做好的面条,撒干粉,按个人食量,分袋装保鲜袋冷冻保存,这样能保存6个月。
来一碗美味又健康的五彩面条,筋道又好吃。
小贴士
做面条,面团水分越少越好操作,水分太多容易粘在一起也容易断。
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