番茄鸡蛋洋葱青椒拌面
上学的时候经常去兰州拉面吃面,吃腻了汤面就吃番茄鸡蛋炒刀削,那时候只觉得非常好吃,但是感觉像下了很多调味品,直到我自己做,才知道全是食材的味道,番茄加青椒真是有一种魔力。
用料
鸡蛋 | 两个 |
番茄 | 两个 |
洋葱 | 1/4个 |
螺丝椒 | 一条 |
粗鸡蛋面 | 半斤 |
番茄鸡蛋洋葱青椒拌面的做法
所有材料按图示切好,面条煮熟过冷水。
热锅下油鸡蛋打散
热锅下油翻炒洋葱青椒,加少许盐
加番茄炒出汁转小火盖盖子焖五分钟,焖好之后继续小火用锅铲翻炒,捣烂番茄。
下面和炒好的鸡蛋,鸡蛋上浇一点点生抽,然后再加够整个菜分量的盐,不用太多盐,番茄有酸味不需要太多盐
转大火翻炒均匀微微收汁装盘
小贴士
1、这道菜的重点是食材,青椒番茄和面,青椒我建议用螺丝椒,微微辣非常香,番茄越熟越沙的越好,面要耐煮一点筋道的面条,自己扯的拉条子再好不过了。
2、非常好吃,对番茄炒蛋爱好者来说是福音。
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