番茄鸡汤羊肉越南粉

利用厨房的现有材料做一道不耗时又有滋味的越南米粉！羊肉和柠檬香菜混合后味道既鲜美又清爽，冬日在家值得一试。

用料  

番茄鸡汤羊肉越南粉的做法  

1. 米粉下滚水煮5分钟，直到没有没有芯。过凉水放在一旁待用。

2. 蛋饼：打一个鸡蛋，加入盐和米酒，加一点点水，搅拌均匀。平底锅倒一点油，倒入蛋液。待蛋饼成型切丝。

3. 羊肉卷提前解冻，焯水，水中加入姜丝和米酒去膻。烫熟后撩出，倒一点生抽提味，放置一旁待用。

4. 洋葱、番茄都切成薄片。起油锅，油温不要太高，倒入洋葱片翻炒出香味，倒入番茄片，炒至出汁，加入一碗水，盖上锅盖煮至水开，然后放入鸡汤块，搅拌融化后继续煮2分钟，直到番茄不成型。

5. 加入米粉，略烫一下即可出锅。铺上羊肉和蛋丝，在表面挤上柠檬汁有利于掩盖羊肉的膻味，撒上葱和香菜。完成。