香喷喷秋葵虾仁葱油拌面
工作了一天 没到下班时间肚子已经饿到抗议 但还是决定自己回家准备晚饭 回家路上有点饿晕 葱油拌面是此刻最好的选择。
可惜太饿 做好拍了照就大口吃面了 汁是家里那位随手调配的 味道刚刚好 记录下文字:
家里刚好有早上放进冷藏解冻的虾仁 干贝
以下是两人份调料
用料
小葱 | 适量 |
秋葵 | 10根 |
虾仁 | 8只(我用的冻虾仁) |
干贝 | 6粒(我用的冻干贝) |
食用油 | 100g |
芝麻油 | 5ml/1tsp/1小勺 |
花椒油 | 1小勺(多了会有点苦味) |
盐 | 适量 |
醋 | 12.5ml/2.5tsp/2.5小勺 |
酱油 | 25ml/5tsp/5小勺 |
白糖 | 5克/1tsp/1小勺 |
面条 | 两人份量 |
香喷喷秋葵虾仁葱油拌面的做法
所有食材洗净 小葱切小段 可以少量葱白+多量葱绿;有冰水可以先准备好。除油外,其他调料放在小碗里+白糖+糖搅拌均匀并放进小葱搅拌好。
准备一只锅烧水,烧开后放入秋葵煮几分钟待秋葵熟,不确定可以用筷子试着戳下秋葵感受下柔软度。好了捞出放入冰水冷却。
捞出秋葵后放入虾仁干贝烫熟捞出备用。
不介意的话可以继续用刚才的水煮面。面煮好捞出可以过凉水,看自己喜欢,也可以不用。盛在碗里,上面放上切好的秋葵,虾仁,干贝。
面煮差不多的时候,用另一个锅热油,待油热到七成热,或者自己感受油温到较高时候就好了。将热油浇在调料碗里。
将调料均匀浇在面条碗里,觉得干可以稍微放点面汤搅拌均匀,一碗美味香喷喷的秋葵葱油拌面就完成啦。
小贴士
调汁比例基本是酱油:醋=2:1
当然可以根据个人口味进行调整
花椒油不能多 不然会苦
这款面条可以搭配各种喜欢的小配菜
看自己喜欢
当然最简单的葱油已经很好吃了
是快速享受美食的一个好选择
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