潮汕汤面
老妈做的汤面,很简单一道菜,但一吃就是潮汕味道哈哈,清淡但很鲜甜!
👉潮汕味道来源:蒜末、芹菜/芫茜、牛肉丸、鱼肉丸、鱼皮饺
👉鲜甜味道来源:湿鱿鱼
用料
蒜末 | 一些(买牛肉丸送的,应该是猪油炸过的蒜末) |
盐 | 少许 |
鱼露 | 少许 |
花生油 | 适量 |
牛肉丸、鱼丸、鱼皮饺等肉类 | |
面饼 | |
青菜 | |
芹菜 | 几根 |
湿鱿鱼 | 少许(可不加) |
潮汕汤面的做法
洗好芹菜、青菜
这个就是炸蒜末
先煮肉丸,煮至水沸腾
往里面加盐、鱼露、花生油、蒜末,可以下一些鱿鱼,煮出来的汤会更鲜甜
差不多了就下鱼皮饺,煮至浮起来
先把丸子和汤先盛出来
分配好汤和丸子~这样我们喝到的汤就是精华啦!
这时候再下面饼煮,不够水可以往里面加一些,反正这个汤也不喝了哈哈!
把面捞起来,盛入碗里
把芹菜下水涮一下就可以捞起来放入碗里了
再放入青菜煮熟,放到面里
搞定!
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