潮汕炒面线
都说潮汕面线很好吃,来过潮汕地区的人,这盘潮汕炒面线就不要错过。潮汕面线炒出来味道鲜咸香口,入口柔韧有度,特别好吃,吃了一碗会想着要第二碗、第三碗的,并且还会念念不忘。凡是来潮汕或回潮汕的人,都会带些出去的。
这潮汕面线好吃还不说,更重要的是它的做法很简单,即使是厨房小白也能轻易上手,因为炒潮汕面线无需任何调味料,只需油和一根葱就足够了。虽然做法简单,但是还有一定的技巧的哦,下面让我们一起来看看具体的方法吧。
用料
潮汕面线 | 100g |
葱 | 1根 |
金龙鱼菜籽油 | 50ml |
潮汕炒面线的做法
准备好食材;
锅里煮开水后放入潮汕面线焯烫至面线变软;
将烫好的面线倒入网筛中,用清水冲一下,沥去水分;
热锅后,锅里倒入金龙鱼菜籽油;
然后放入葱头煸出香味;
再倒入沥去水分的面线翻炒至面线金黄色;
最后放入葱段翻炒均匀即可。
小贴士
1、潮汕面线之所以不用加入任何调味料是因为面线本身就很咸,所以潮汕面线在炒之前要焯去一过水;
2、焯过水的面线过一下冷水,会使炒出了的面线更有韧性;
3、潮汕面线除了加葱段以外还可以加入豆芽和胡椒粉炒,或把葱段换成韭菜炒,无需再加其它配料了,简单炒就很好吃。
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