夏季必备凉面(百吃不厌)
之前每做完一次凉面就后悔没有把步骤记录下来分享给大家,今天终于在我下手之前想起来记录,我相信,这个菜谱不会让大家失望的。
多年前在山东聊城吃过餐馆里做的凉面,离开之后甚是想念,便开始凭借记忆,自己创作,改良之后的菜谱更加好吃,毕竟家里自己做的,放的料还是相当的足啊,话不多说,我们开始吧~
用料
鸡蛋 | 3只 |
西红柿 | 3个 |
黄瓜 | 1根 |
蒜瓣 | 3个 |
芝麻酱 | 一勺半 |
生抽 | 少许 |
盐 | 一小勺 |
白糖 | 一勺 |
面条 | 根据个人饭量 |
夏季必备凉面(百吃不厌)的做法
材料如上图
将鸡蛋打散,热锅,锅里放少许油,鸡蛋液倒入锅中,炒熟盛出备用
趁热锅再倒入比上次多的食用油,待油温高了之后迅速放入切好的西红柿,煸出红油,将之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒,加入适量盐(比平时炒菜稍微多一点),加入一勺白糖(根据个人口味,本人吃甜不吃酸),翻炒至西红柿软塌,即可盛出。
盛出放凉,大概需要半小时到一小时,可以放到空调屋或者风扇下加速放凉,必须放凉!!凉面!凉面!
芝麻酱,一勺半,推荐六必居芝麻酱
加入海天味极鲜,搅拌至全部吸收
在加入少量凉白开,搅拌至水被吸收,这个步骤需要两次,每次少加水,搅拌到芝麻酱成稀释状
此图为调好的芝麻酱
蒜瓣捣成泥
倒入海天味极鲜或者生抽,没过蒜泥即可
黄瓜削皮擦丝
开水下面条煮至断生,捞出过两次凉水
把面条浇上西红柿炒鸡蛋,黄瓜丝,麻酱,蒜泥,拌匀即可啦!!菜谱没整理完,我已经口水流满地啦!喜欢吃的朋友们千万不可以错过呀!
小贴士
1.西红柿放盐稍微多一点,因为要拌面条
2.喜欢吃麻酱和蒜泥的朋友可以多放一点,真的非常下饭
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