快手葱油虾皮拌面(懒人版)
不知道是不原创,反正这是我在下厨房中自我总结出的一个偷懒的方法🤔
用料
虾皮 | 适量 |
葱 | 适量 |
酱油 | 少许 |
辣椒油 | 少许 |
盐 | 少许 |
面 | 随意! |
快手葱油虾皮拌面(懒人版)的做法
第一步:锅里放油煎一个荷包蛋,捞出后,用煎过鸡蛋的油来稍微煎一下虾皮,一会就行了,这个根据自己的经验调整,我觉得十几秒不超过半分钟差不多了,微微发黄,被激发出了香气,十分诱人,虾皮和油一起倒进放了葱的碗里,备用。
第二步:碗底佐料的准备,自己做的辣椒油(里面有蒜姜白芝麻酱油和少量的糖油一激那种),我觉得放了五香粉卤料花椒应该更香,我们家没放,自由选择哈。还是需要一点点的盐的,酱油一点点,备用。
第三步:有了面条机后挂面就没进过屋了,虽然清洗和准备工作稍微麻烦点。但花样还是足够多的,给生活也增添了一些乐趣。自己压好的面条煮熟后捞出。
乱入一根粗面,开始想压宽面结果还是决定吃圆面,🤣将葱油虾皮和碗底料和面搅拌均匀,开吃,真的很好吃,因为虾皮煸过后咸味会变得很突出,所以佐料一定要适量,避免过咸。
小贴士
虾皮的味道和各种复合的味道是这个面条我觉得好吃的原因,使其既有一点外面面馆的味道也有家常的味道,咸淡适中,一切都恰到好处。希望能GET到更好的味道和在下厨房里遇到更好的经验。👋
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