光盘炒面
这个炒面做起来不麻烦,但是却很受我闺女的欢迎,每次做都能光盘。开心~
用料
鸡蛋 | 一个 |
面条 | 适量 |
虾仁 | 七八只 |
干贝 | 一小把 |
青菜 | 一小把 |
老抽、生抽、糖 | 1:3:3 |
以上材料 | 两人份 |
光盘炒面的做法
鸡蛋打散,不用打很匀。
虾仁切小块
提前泡发的干贝撕成一丝丝的
青菜叶洗净切一下面条煮熟后过冷水,备用。
老抽生抽糖按照1:3:2的比例调匀。糖我用的勺子很小,所以甜度请自己掌握。不粘锅放油,蛋液炒一下,盛出备用。接着,油少了可以加点油,下虾仁和干贝翻炒,至虾仁变色,下菜叶翻炒变软。
加入面条以及调好的酱汁。翻炒,中小火,一直翻炒至汁水收干,面条不会黏在一起,出锅装盘。
小贴士
面条要买中粗的,细面会坨。煮熟后一定要过冷水,不然也会坨。翻炒的时候我一般都用筷子,用锅铲反而不容易拌匀。
做饭的时候都想不起拍照,也就成品会拍一下,见谅。
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