养生财鱼汤
财鱼,也称黑鱼。平日里多喝财鱼汤是有好处的,财鱼营养丰富,里面含有蛋白质、氨基酸和铁,适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、容易营养不良、贫血之人食用,甚至对于有伤口的人来说,还可以加速伤口愈合。而小美独特的低温烹煮功能,保留了更多的营养素
用料
财鱼一条 | 280克 |
油 | 10克 |
京葱 | 12克 |
小黄姜 | 12克 |
温开水 | 650克 |
白胡椒粉 | 少许 |
粉盐 | 3克 |
养生财鱼汤的做法
财鱼一条,切成块,清水洗净,放入网锅,加水没过财鱼表面,盖上主锅盖和量杯,以5分钟/50度/速度5清洗
清洗财鱼的同时,准备好京葱和小黄姜
清洗5分钟后,打开主锅盖,可见清洗后飘在水面的浮沫
财鱼用温水再冲洗一次,彻底洗掉表面浮沫,这是洗干净后的鱼块
清空主锅,倒入油、京葱、姜
再倒入财鱼,盖上主锅盖和量杯,以3分钟/100度/反转小勺爆香
打开主锅盖和量杯,也可以不打开主锅盖,从量杯孔加入温开水和白胡椒,以15分钟/V/反转小勺烹煮,最后2分钟从量杯盖里加入盐调味
煮好后的财鱼汤,奶白奶白的
小贴士
1、步骤6,我买的财鱼比较小,如果财鱼有500克,爆香可调整为5分钟
2、步骤7,500克财鱼也是这个水量,因为煮熟后的财鱼块会缩小,如果觉得水太少,可再加100克,一定要用温开水,因为爆香后的鱼是热的,用冷水煮的话,鱼肉吃起来不鲜嫩
3、如果想吃鱼糊汤,要把鱼头和鱼尾去掉,整块鱼放进去煮熟后,剔除主刺,以3分钟/速度10打磨,然后根据汤的浓稠,按自己喜欢的口味决定加多少水或者牛奶,并按鱼的份量再以5分钟~10分钟/V/速度1烹煮,盐在这一步放,即可享用。
4、小贴士3补充说明:不打碎的鱼块,熬出来的汤是奶白色的,如果要打碎,熬出来的汤是灰色的,所以想要奶白奶白的鱼汤,打碎后加液体牛奶再烹煮即可
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