营养排骨粥 信小美得美味
好久好久好久没喝粥了,此前一直去潮汕砂锅粥的一家饭店去蹭粥了。
偶尔没喝够,还打包到家里喝~不过打包回家的粥就没有在店里喝的好喝了,可能是心境变了也可能是确实不好吃了。
打包回家的粥,放一段时间之后就分层了,米饭在下面,上面一层无比清透的水~~
有可能是拿之前煮好的粥狗出来的砂锅粥,正常情况熬一锅粥要多久时间呢!那你从点菜到上粥又是多久,餐厅的厨房火确实很大,很大,很大…
扯得有点远了,回到粥上。
弟弟之前在广东据说是在一家夜市店学习过做粥,硬说要加很多东西,之前我还特别虚心的请教他,问他们做粥是怎么做的,要放些什么材料,然后他也没说个所以然出来,只是说煮粥的时候要一直不停搅拌,煮粥的米要放很多很多,等米熟了只有多余米捞出来。这样米汤就会很粘稠,浓度高。
后来我也问过,饭店捞出来的米怎么处理的,他说用来做炒饭~
如果相信我的亲,可以按照此方法做着试试看,做出来的粥很鲜很好吃。
我是用电饭锅操作了两边,再转灶台上的,这样比较省电、省心、省时。
在煮的时候我还可以去做很多事情,一举N得。
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用料
排骨 | |
大米 | |
虾 | |
姜片 | |
盐 | |
香 |
营养排骨粥 信小美得美味的做法
将大米洗干净,按照平时做稀饭的比例加入水和适量的姜片(米饭可以稍微多一些,成熟之后把多余的米饭捞出),排骨细干净待用,虾对半切开备用。
电饭锅按煮粥功能键,煮至自动保温,待其降温之后打开盖子倒入排骨和虾再按一遍煮粥功能键,煮至自动保温能打开盖子后,把粥倒在砂锅内,继续在灶台上熬煮并且加盐(粥在灶台上煮的时候,如果你的米放得比较多,需要把多余的米捞出备用),一边大火一边搅拌,直至粥变粘稠,然后根据情况把捞出的米饭再放进去,然后就是食用啦。
成品
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小贴士
1、姜片可以多加点,用来提味的。
2、我煮粥都会稍微比平时煮稀饭多放点米,之后把米捞出来,锅里面的粥基本熬成米糊的时候把捞出的米饭再放进去,这样粥稠了,还有整粒的米饭,粥会很好看额。
3、根据自身的情况可以适当的加水,如果粥比较干,可以加开水继续熬煮哟。
最后我简单的总结下,用电高压锅煮两边,第二遍的时候加入排骨和虾,等第二遍煮好之后换锅转到灶台上,如果米放得多粥比较干,就把米捞出来一些,最后根据粥的情况看是否再放进去。
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