皮蛋瑶柱粥
我喜欢皮蛋粥,又不想吃猪肉,自己琢磨了这个配方。这道粥比皮蛋瘦肉粥清淡,女士更喜欢。瑶柱增加了鲜味,十分可口。
用料
瑶柱 | 10-20个 |
皮蛋 | 2个 |
大米和糙米 | 100克 |
姜丝 | 少许 |
小葱 | 少许 |
生菜或者白菜碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
皮蛋瑶柱粥的做法
大米和糙米洗净侵泡2小时。
皮蛋用勺子或者刀分成小块儿,不能太小,大概一个蛋分六块。
干瑶柱泡发2小时。去掉不能吃的杂质部分。
米放入开水锅,大火煮沸转小火,煮50分钟。加入姜丝,皮蛋,瑶柱后继续煮10分钟。
趁热撒葱花和生菜碎,根据跟人口味加盐,即可食用。
小贴士
加糙米是为了增加粗纤维。可以不放。菜的种类根据个人喜好加入,各种绿色叶蔬菜都不错。
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