纯素海鲜粥

此款海鲜粥用萝卜和裙带菜作为主料。

冬吃萝卜夏吃姜。秋冬季节吃萝卜正当时。

为什么冬天这么冷却要吃寒性的萝卜，夏天这么热却要吃热性的姜呢？那是因为冬季寒冷，人的气血会向内收敛气血。冬季气血聚于脏腑内，脾胃其实不怕寒。冬天脾胃充实，人们又热衷进补，大鱼大肉，这些高热量的食物堆积在胃里，容易生火，就用萝卜通通气。而炎炎夏日，人的气血纷纷向外扩散，体表分配的血液多了，脏腑内的气血就虚了，脾胃反而比较弱，所以要吃姜散寒。

《黄帝内经》说，春夏养阳，秋冬养阴。春夏养阳，正好用偏温的食物固护住阳气。秋冬养阴，滋阴的食物往往是偏凉偏腻的，但秋冬肠胃功能强，能消化吸收。消化吸收了的，才是真营养。

裙带菜被称为海藻之王，营养价值和药用价值极其丰富。用其煲粥味道极其鲜美，海味十足。

用料  

纯素海鲜粥的做法  

1. 花生提前泡一个晚上。
   所有的食材中，花生是比较难煮烂煮熟的。提前泡一个晚上以外，它要首先在高压锅中先压一个小时，花生炖的烂烂的，非常好吃。
   

2. 薏米大概一两左右。薏米也是比较难煮熟的，可以提前泡一个晚上，也可以不泡，在花生提前煮的时候，与花生一起在高压锅中压。
   

3. 白萝卜半根。不用削皮，用刷子刷干净，洗干净。

4. 白萝卜切成中等方块。
   

5. 裙带菜干手抓一把。它的胀发性很好。它是主料。突出这个汤的海鲜味就靠它了。当然一把也够了。
   也不能太多了，否则整个汤中只见到它了，其他的材料都见不到了也不行。
   上面图中呢，这个碗是大概200毫升容量的，手抓一把了大概1/3左右的空间吧。
   
   裙带菜干是熟制的，很干净，直接放入锅中煲汤就行了，不用洗。

6. 香菇是调料，不能太多。
   提前泡一个晚上。
   泡香菇的水也不要倒掉，等会煲粥的时候一起煲。
   香菇切碎用油盐小火煸香。炒香菇的时候放一点盐。
   用内圈小火。香菇用小火煸的才能香。
   炒一下以后加上锅盖，焖两分钟翻一下再焖三分钟，一共焖5分钟就可以了。成品就是已经炒出了一定的香味，又有点金黄色。
   

7. 等花生和薏米煲完以后。
   然后把所有食材，包括四两大米，姜末适量，红枣，萝卜以及炒好的香菇放入电压力锅中，放入适量的水，具体水要多少，其实比较随意，看您喜欢粘稠的程度。
   

8. 
   电压力锅水煮开，气阀顶上后，再煲粥15分钟，转保温状态两小时，此粥熬成。可谓纯素海鲜粥，甚美甚美。
   

小贴士

粥要用小火熬的时间长一点才好吃。所以最后熬粥的时候用保温状态煲两小时。如果您觉得等待时间太长的话，可以在保温期间再加热一会儿，然后保温时间可以减少一会儿。譬如说再加热20分钟，那保温保一小时就可以了。