鸡丝生菜粥
有个饭渣儿子,对吃饭没啥兴趣,所以想着做点能一样解决的饭菜,这个算一个吧,不需要用油,所以比较清爽
用料
大米 | 0.5杯 |
水 | 适量煮稀饭 |
鸡胸肉 | 半个 |
鸡蛋清 | 1个 |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
蚝油 | 小半勺 |
淀粉 | 1勺 |
五香粉 | 小半勺 |
白胡椒粉 | 一点点也可以不放 |
生菜 | 1小颗 |
生姜 | 4片 |
盐 | 1小勺 |
鸡丝生菜粥的做法
我都是先电饭锅把稀饭煮好,我这里是两个人的量,差不多正常碗4碗的量,可以直接煮的一点,也可以后面再加水,太浓的稀饭后面会更浓,不太好吃
半个鸡胸肉切丝,忽略我的刀工,最近手残了,放入料酒,生抽,胡椒粉,五香粉,一个蛋清,两勺淀粉抓拌均匀腌制一会儿,生菜切丝,生姜可以切丝也可以切片,我儿子不爱吃生姜所以切片方便挑出来
把稀饭乘出来,放入不粘锅,尽量不要用铁锅,粥会变色,如果稀饭比较浓,可以加水再烧开到沸腾,差不多汤是米的1.5到2倍,放入生姜中大火沸腾状态,放入生鸡丝快速搅拌散开,放入一小勺盐,然后中小火放生菜煮开,尝下咸淡,最后加入一小勺香油,一点鸡精出锅,如果给小孩子吃就不用加鸡精了或者用香菇粉虾皮粉替代,一定要沸腾状态加鸡丝,就跟火锅涮肉一样的,不然肉会很柴,而且会腥,全程不加锅盖不然菜会黄!
成品就这样
小贴士
1.稀饭可以提前煮好,一定要煮稀饭不要快速煮,不然米汤就是水
2.鸡丝一定是沸腾状态加入
3.不用锅盖,不用锅盖,不用锅盖
4.大人吃可以出锅前加胡椒粉,我家有小朋友所以出锅前不加胡椒粉
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